Strozzavolpe Pignoletto DOP

Zona di produzione: Provincia di Modena - Bologna (Emilia Romagna) 

Vitigno di provenienza: Grechetto bianco (pignoletto) >85% + Montuni-Chardonnay Riesling <15%

Fermentazione: Metodo Charmat

Zuccheri: 8-14 g/l Alcool 11,5% Vol 

Vinificazione: Parte in bianco e in parte criomacerazione, fermentazione in purezza , affinamento "suo-lies"

Invecchiamento: Da bersi 18-24 mesi. 

Temperatura di servizio: 8° - 10° gradi C 

Caratteristiche: Vino delicatamente frizzante, dai riflessi verdognoli, moderatamente acido, con delicato aroma di frutta e in particolare di pera

Abbinamenti gastronomici: Antipasti, carni bianche e piatti a base di pesce, la pizza in genere. Compagno ideale da tutto pasto