Caponata siciliana 200gr – Sapori Della Nonna

L’azienda familiare Sapori della Nonna, nasce dalla voglia e dall’amore di trasmettere i segreti, le tradizioni e la passione della nonna nella preparazione di ricette custodite per anni nella propria famiglia. La nostra storia Sapori della Nonna ha realizzato una accurata linea di prodotti: marmellate, composte dolci e salate, paté, sott’oli, creme e passate. Nel farlo, utilizza prodotti freschi di stagione e materie prime della terra siciliana accuratamente selezionate. La rigorosa ricerca e scelta della materia prima regionale è certezza assoluta del valore del prodotto La nostra filosofia Sapori della nonna promuove il territorio e un prodotto che si distingue per sapore, colore e qualità. I prodotti, unici e ricercati nella loro creazione, sono adatti alla prima colazione, alla preparazione di dolci, da abbinare ai formaggi, ai secondi di carne e di pesce. Materie prime utilizzate Gli ingredienti scelti nel rispetto della loro stagionalità e della loro provenienza, assicurano la realizzazione di un prodotto di qualità. Molte delle materie prime utilizzate sono IGP e DOP tra cui le arance, le ciliegie dell’Etna, pesca di Leonforte, limone Interdonato, cipolla rossa di Tropea, fichi d’India. Caratteristiche del prodotto Le marmellate, le composte, i patè, i sott’oli preparati con materie prime fresche di stagione escludono l’utilizzo di: Pectina eccetto quella contenuta naturalmente nella frutta Coloranti Conservanti Addensanti Derivati dal glutine. Trasformazione del prodotto La trasformazione del prodotto e la sua cottura è realizzata a basse temperature e il sottovuoto è realizzato in atmosfera controllata. Questo procedimento preserva il colore e le proprietà organolettiche della materia prima. I vasetti chiusi ermeticamente vengono trasferiti per la pastorizzazione a vapore, allo scopo di abbassare la carica microbica e disattivare gli enzimi che comprometterebbero la qualità e la consistenza finale del prodotto. La durata minima di conservazione delle nostre conserve è di 24 mesi.