Torre della Benedetta 1kg – Cascina La Benedetta

Presenti da oltre 50 anni, alleviamo vacche di razza frisona italiana e bruna alpina, nella cascina “La Benedetta del Monastero” a Rodengo Saiano, lavorando da tre generazioni i terreni che la circondano e che confinano con l’Abbazia Olivetana. Valorizziamo le produzioni agricole tradizionali del nostro territorio, Stefania e Gianpietro sono i titolari dell’azienda che insieme ai loro figli portano avanti la tradizione lattiero casearia, alleviamo vacche da latte che per onor del vero fanno parte della famiglia La produzione principale è il latte. Per principi personali e “naturali”, ai nostri animali non sono mai stati somministrati alimenti diversi da quelli tradizionali. Le nostre vacche mangiano quindi fieno, mais e soia, provenienti in prevalenza dai nostri terreni. I terreni vengono lavorati rispettando le direttive del regolamento CEE sulle produzioni eco-compatibili. Il latte è sottoposto a rigidi controlli da parte dell’Asl. Ci viene richiesto un severo autocontrollo per assicurare, ogni giorno, l’eccellenza del prodotto. Infatti, i parametri di riferimento a noi assegnati sono molto più restrittivi anche rispetto, per esempio, al latte “alta qualità” (qualifica che abbiamo). Siamo anche fattoria didattica accreditata dalla regione Lombardia e, per questo motivo, la gestione dell’allevamento ha conseguito l’attestazione di “gestione conforme al benessere animale”.