Il procedimento “Parboiling” funziona come segue: a) Tramite il metodo del sottovuoto viene rimossa tutta l’aria dal riso greggio. b) Messo in ammollo in acqua tiepida il riso libera quindi le vitamine e le sostanze minerali contenute nel germoglio e nella pellicola argentea. c) Infine le sostanze idrosolubili vengono nuovamente pressate all’interno del chicco di riso tramite vapore acqueo e alta pressione. d) Nuovamente sottoposto a vapore bollente l’amido della superficie del chicco di riso si indurisce. Tramite questa sigillatura le sostanze nutritive rimangono nel chicco. e) Infine si procede all’essiccazione.
La nostra azienda nasce nel 1924 da un’idea di Cesarino Moreni. Ancor prima il nonno e il padre Pietro macinavano granoturco nel vecchio mulino di Gavardo. 
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